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卫生考核表
日期：年月日
项目标准标准分得分备注
转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央
不锈钢餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放
筷子清洁卫生、不变形、无异味
毛巾无破损、无油迹、无异味、堆放整齐
口布无破损、无枵迹、洗烫平整、无异昧、堆放整
齐、开餐前根据要求叠好口布花
台布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存
放铺台时中线对主宾
桌裙无破损、叠痕清晰
工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐、合
理不放私人物品柜门关闭正常
抽屉无破损、抽拉灵活抽屉内物品摆放整齐合
理不放私人物品
桌子无破损、无晃动、清洁
椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生
菜单清洁平整无油迹、无缺页、无卷边
门无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁
窗无污迹、无灰尘、光亮、无蜘蛛网
墙无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹、无破损
地毯无破损、无开裂、无杂物平整清洁
大理石无油枵、无死角、不油腻、无杂物、干燥光亮
电灯灯罩、灯架清洁、无油灰、无蜘蛛网、光亮
瓷器清洁干燥、无缺口、无破损
玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损
生啤机清洁干净、无脏迹
制冰机清洁干净、无脏迹
各类用具清洁干净、分类放置
风口无吊灰、清洁卫生、无杂物
检查人：总分：

，大小：1.76 MB