十四种能引起中毒的食物

大千世界、食品繁多；色香味型、各具特色。然而，在这些食品中，有的是不能为人们所食用的，特别是一些腐烂变质了食品，千万不能吃，吃了会中毒，使人头昏脑涨、腹泻呕吐，甚至中毒身亡。下面给大家介绍十四种可能引起中毒的食物，以告诫人们千万要引起注意。

一、未成熟的青西红柿

经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

二、发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

三、变色的紫菜

变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

四、无根豆芽

无根豆芽在生产过程中，是因为施用了除草剂，使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

五、腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生了一种毒性很强的黄樟素。这种黄樟素被人吃了，即使量很少，也能引起肝细胞的中毒和变性。

六、胖大的豆芽

用化肥催发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

七、长斑的红薯

红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

八、腐烂的大白菜

腐烂的大白菜产生多种毒素，食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

九、发霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

十、未腌透的咸菜

腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，人如果吃了这种未腌透的咸菜，可能造成亚硝酸盐中毒。

十一、发芽的绿土豆

发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

十二、棕色芯的甘蔗

变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致，这种甘蔗不能吃，吃了会出现头昏、眼花，发生中毒。

十三、新鲜蚕豆

新鲜蚕豆有的人食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

十四、鲜黄花菜

鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。