“笨蛋”营养一定高吗

    总是可以听到许多家庭主妇们这样说，“‘笨蛋’就是比笼养鸡下的蛋好！”真的是这样吗？
　  大家所说的“笨蛋”，是指散养“土”鸡下的蛋。单纯从营养价值方面而言，散养的鸡所产下的蛋与笼养鸡产的蛋差异并不大。由于散养鸡的食物结构中昆虫所占的比重较大，而且散养鸡的活动空间比较大，提高了鸡蛋的蛋白质质量，使这种蛋在口味上感觉更好一些。但散养鸡对饲料的利用率低，产量率低。
　　近年来，由于环境污染尤其是水资源的区域性污染，对鸡饲料的影响比较大，是禽蛋污染的重要污染源。农村散养鸡所承受的污染相对较少，而城郊的“笨”鸡就不行了。所以并不是所有的“笨蛋”都好。目前，有一些笼养鸡在饲料选用、添加剂补充上严格把关，精心调配，生产出富含有机铁、有机锌等物质的“绿色鸡蛋”。