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学习目标餐饮业行业概览
了解国内、外餐饮业历史发展概况
熟悉当代餐饮业发展的重大变化、基本特征和存在的突出问题
掌握当代餐饮业发展的趋势
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掌握餐饮业的行业综合特点了解餐饮业主要行业协会基本情况13随着我国市场经济的迅速发展人民综合费餐餐习饮饮惯业业的快作逐为速渐率发改先展变和按市日作趋场为成机我熟制国的运第过行三程的产“业多朝重元阳要化产行的业生业社”活的会已水餐投成平饮入为的业持国逐也续内步随不经提之减济高全发面行餐展发业速饮展产消度业最费近规快意几模识年不与营来断餐业扩伴饮额大随消增在握长餐餐其幅饮饮业他度最领管在域蓬高理发勃的的内发挥行业着容展、越之面原来一对理越时餐、重方代饮要法机业的与遇在作技满的用能足进社程其必会中发须需展首也求必先面将熟临改是悉日善本餐人趋世饮民激纪业的烈我的的生国基活同经本行济实情竞增现况争长家与的本务严新劳章峻热动将挑点就社战会餐同化饮要时把业及基的较形为础成系与统历阐史述发餐展饮业及的进基步本过构程成加、以餐第概饮一括业节性的回行顾业综旨合在特切点实把将握有当力代夯餐实饮餐发饮展企的业趋经势营；管同理时的最基“本人的以消食费为饮本食作民为以人食类为自天己”创饮造食是有造人就类餐人生饮类存业自与的己发发的展展第的一基重本要条活件动也伴是随人烹类饪最的重产要生和分绎经一成重济、当要的今的发餐引璀展导璨饮更和的的随启餐形着发饮成文意与把明义餐握的饮国昌的内盛含外义社餐会饮的的进历步史发在展人类对社于会认发识展当的今漫餐长饮历业史及长其河发中展逐具步有十演（物一）如史餐餐飞书饮饮禽云的的走形：形“兽成成炮、有生蚌其为蛤特熟鱼定虫的燔和历而茎史食叶条之果件”实远等餐古饮人直形类接成学放后会在的用火进火上步烹烧与食熟发食展最用初赋是即予将为了猎：其“获丰火和富烹采的”集；内或的涵借食与远现用古最石和人古运材类老用料的从传使生饮热人食食类过将进渡食化到物发熟放生食在了烧划更烫时是的代人石的类子变发、化展石史头彻上、底的石摆重板脱大上了飞烧生跃熟吞食活它用剥孕育即茹了为生人“饮类石血最烹的原”蒙始昧火的时的烹代发饪（度二上）餐也由餐饮可此饮内理的可涵解含见十为义分原饮丰始食富餐的饮同从形义字成语面于理人不解类同“最时餐古代”老称即的谓进用不餐火同的熟顿食人数的类烹“文饪饮化时”的期即历史饮充用分和给食予用了餐一定饮程与烹独念是具饪、人饮密特们食切对色习的烹的俗文联饪、化系产饮创品食造在特哲定人学他类与及积文理礼淀明性仪了历的、博史消规大发费范精展它、深进是制的程在度文中特化定以遗烹的及产饪反社是映会包人这民括类些族绚为文方丽自化面多身氛积彩的淀围的生的中食存所系风、形列、发成饮食展食的俗所文消；需餐化费的饮遗观产化为、烹它科饪具学的有、有艺浓形术郁载属的体性文在及化人其涵类成义政果是治、饮在经食人济物类、质文文成化化果的的与发发精展展神中中成极果又大的有地总力培和地育促烹和进饪丰了及富烹烹了饪饪餐及所饮烹蕴；饪涵餐文的饮化文作、…………
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