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酒店餐饮

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· 中外饭店业发展趋势

一、企业购并的概念在国际上企业购并一般被称为“M&A”即Merger&Acquisition的缩写是以下几种概念的综合一、兼并（Merger）指两家或更多的独立的企业、公司合并组成一家企业通常由一家占优势的公司吸收一家或更多的公....酒店餐饮
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· 餐饮业策略规划

一、创业诊断１．创业须知（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一（２）毛利及高、净利及少（３）资本回收时间必须越短越好（４）完全回收资本须五━六年的时间（５）成本控制Ａ．直接成本ａ．主要材料、配味料、装....酒店餐饮
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· 餐饮通供应链培训与成本核算原理

网络会议主要内容一、供应链培训二、成本核算原理三、触摸屏模块培训四、同步打印培训1、基础数据设置2、日常业务操作3、统计分析报表4、收支管理功能1、基础数据设置2、日常业务操作3、统计分析报表4、收支管理功能....酒店餐饮
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· 自助餐管理

自助餐管理第一节部门概述……………………………………………………………………………（2）一、职能概述二、组织架构图三、工作准则第二节岗位职责及岗位工作说明书…………………………………………………………（....酒店餐饮
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· 酒店及餐饮业（doc 29）

酒店及餐饮业个人分享入行经过兴趣前途学以致用？归属感＝忠诚行业苦与乐乐敬业乐业苦苦中作乐行业的职位要求及晋升途径工作类别／酒店架构入行及职位基本要求专业技术vs性格经验vs态度晋升机会及资歷需求发展的机遇....酒店餐饮
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· 饭店管理概论

饭店管理概论（电子书）免费下载……………………………….酒店餐饮
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· 餐饮投资筹备

1、整体考虑比较周全计划书从餐馆的定位、服务内容、经营、内部管理、对手分析均有考虑并对所需资金有了简单的估算2、市场分析较详细对于X镇的目前消费人群有比较详细的数据3、定位明确目标客户清晰餐馆定位于中档快....酒店餐饮
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· XX酒店餐饮部管理实务

餐饮部是负责向客人提供餐饮产品和餐饮服务的职能部门是酒店的一个重要且具有较大潜力的增收创利部门餐饮的特色和质量是酒店总体管理水平和特色的重要组成部分餐饮管理的主要职能是：在酒店分管领导的指导下积极组织....酒店餐饮
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· 酒店餐饮可持续发展初探

审视国内酒店餐饮市场供不应求已经成为历史一锤子买卖就能赚取大量利润的时代也已经过去了在这样的市场环境下酒店餐饮要想拥有源源不断的利润就必须通过各种营销活动花费大力气与顾客建立、保持并发展长期的互惠关系....酒店餐饮
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· 中国餐饮业发展与创新并重

“民以食为天生以食为本”在全面建设小康社会的今天餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平也关系到消费安全和国民健康关系到社会的和谐和安定中华餐饮文化博大精深餐饮业在我国已有几千年的发展历史近年来随着我国经....酒店餐饮
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· 餐厅开业前的策划——菜单设计和制作

因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事而应精心设计制作出一份精美、科学合理的菜单一、菜单设计和制作的原则其设计和制作原则主要有六点：1、以顾客需求为导向餐厅要....酒店餐饮
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· 中国洋餐透视

洋餐严重挑衅中国市场双分天下局面形成：洋餐近几年在国内的发展速度是有目共睹的其速度之快让国人人触目惊心不看洋餐饮本身发展情况怎样就看最近几年中国的洋餐文化已经深入人心就可以知道洋餐在中国的已经占领了根....酒店餐饮
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· 如何进行餐厅与厨房的协调

餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外还应具有相应的促销、推销、公关等手段使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平提高饭菜质量只有这样才能够持续....酒店餐饮
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· 餐饮操作间设备方案

操作间设备方案（一）操作间设备分类操作间是餐饮企业的心脏是生产、加工、制作产品的工厂因此餐饮企业把大量资金投入到操作间设备设施的购入和完善方面客观地讲企业越正规观念越先进对厨房设备的投入也就越重视尤其....酒店餐饮
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· 国家教育部精品课程《餐饮管理学》

本课程涉及餐饮管理的基本理念、文化特征、餐饮生产、餐饮服务、质量控制、餐饮经营管理、餐饮销售、餐饮人力资源管理等………….酒店餐饮
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· 餐饮管理案例

案例一优秀员工带给客人好的感觉中都饭店领导：我是贵店一名忠实的客户由于工作关系经常要到郁金香自助餐厅就餐在这里我感受到了贵店员工热情周到的“金牌”服务和心贴心的交流仿佛看到中都腾飞的明天……在这里我要....酒店餐饮
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· 中国餐饮业21世纪的发展方向

餐饮业不同于商业又不同于工业也不同于纯服务业在现代社会里它属于第三产业具有生产加工饮食品零售和劳动服务的综合性改革开放二十多年来我国餐饮业发展迅猛日新月异各种风味特色各种经营形式各种组织结构的餐饮企业....酒店餐饮
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· 餐饮服务与管理

第一章餐饮概述第二章餐饮服务基本技能第三章餐饮服务程序第四章餐饮成本管理第五章餐饮销售管理第六章餐饮质量管理第七章中外菜点知识第八章我国主要客源国的饮食习俗附录一餐饮服务常用语中英文对照附录二美国餐厅....酒店餐饮
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· 餐饮从业人员三大实际工作模块

工作任务一餐前准备（一）个人准备教学目标与要求：1、熟悉仪容仪表知识；2、熟悉个人卫生知识；3、熟练掌握淡妆技巧授课时数：4学时教学重点：淡妆技巧教学内容及过程:个人准备一、概述1、重要性餐厅对客服务中仪容....酒店餐饮
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· 餐饮管理精品教材学

第一部分导餐饮言管理总论体其是方动管面态理餐内分管饮析涵理管其非与理常静管特丰态理别环富管是节理现既与的代可结管餐从合理饮宏技管观其术理抽管象理餐是的内饮一角容管项度从理运探体紧用讨系密性其的围、管角....酒店餐饮
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