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酒店客房送餐服务规范

  • 名称:酒店客房送餐服务规范 下载
  • 类型:酒店管理制度
  • 授权方式:免费版
  • 更新时间:10-17
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《酒店客房送餐服务规范》简介

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客房送餐服务规范
流程具体内容
接受预订(1)礼貌应答客人的电话预订:“您好客房送餐请问有什么需要服务的?”
(2)详细问清客人的房号要求送餐的时间、用餐人数以及要的菜点并复述一遍
(3)将电话预订进行登记
(4)开好订单并在订单上打上接预订的时间
(5)或根据从各楼收来的早餐送餐单(挂在客房门口)开好订单
准备(1)根据客人的订单开出取菜单
(2)根据各种菜式准备各类餐具布件
(3)按订单要求在餐车铺好餐具
(4)准备好茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖、调味品
(1)开好帐单
(6)个人仪表仪容准备
检查(1)主管或领班认真核对菜点酒水与订单是否相符
(2)餐具布件及调味品是否洁净无渍无破损
(3)菜点的质量是否符合标准
(4)从接订单至送餐时间是否过长是否在客人要求的时间内准
时送达
(5)服务员仪容仪表
(6)送出的餐具在餐后是否及时如数收回
送餐对重要来宾管理人员要与服务员一起送餐进房并提供各项服务
(1)使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务
(2)核对房号时间
(3)按门铃时说:“送餐服务”在征得客人同意后方可进入房间
(4)用客人姓氏向客人问好打招呼把餐车或餐盘放到适当的
位置并征求客人对摆放的意见
(5)按规定要求摆好餐具及其他物品请客人用餐并为客人拉

(6)餐间为客倒茶或咖啡提供各种需要的小服务
(6)客人用餐完毕请其在帐单上签字应为客人指点签字处:“请您在帐单上签上您的姓名和房号谢谢”
(7)并核对签名房号
(8)问客人还有什么需要如不需要即礼貌向客人致谢道别
(9)离开客房时应面朝客人退步转身出房时随手轻轻关上房

结束(1)在登记单上注销预订并写明离房时间
(2)将客人已签字的帐单交帐台
(3)早餐30分钟后打电话征询客人收餐晚餐为60分钟后电话
征询客人收餐将带回的餐具送洗碗间清洗
(4)清洗工作车更换脏布草
(5)领取物品做好准备工作
…………
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