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客房送餐服务质量标准
1、在咖啡厅设立预定、送餐服务岗24小时保持有岗、有人、有服务服务规范程序完善
2、上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁符合《员工手册》要求
3、熟练地运用外语进行预定及送餐服务工作
4、接听电话预订时先礼貌地向客人问好“您好客房送餐请讲”再准确无误地记录客人点的菜点及酒水并向客人复述一遍订餐内容每张预订单上均应加盖时间章然后交厨房和送餐服务员准备
5、客房送餐从接受预订到送至客房的时间早餐20分钟中晚餐30分钟内
6、客房定餐电话铃声3响内接听超过3响以上应主动向客人致谦
7、送餐服务前对菜肴、酒水、调料、餐具、台布、口布、送餐车作全面检查要求菜肴点心符合质量要求并加盖保洁保温盖餐具配置得当清洁完好台面、口布干净平整无污渍无皱纹送餐车干净整洁完好有效并将餐具记录在客房送餐记录本上
8、送餐服务时餐车推行小心谨慎餐具摆放平稳得当进房时先敲三下并说“客房送餐”待客人开门后再进入房间礼貌问候客人并主动征求客人对摆放和服务的意见要求
9、送餐服务时要视客人需要提供各种小服务
10、用账单夹送上账单请客人签字并道谢告别
11、送餐完毕45分钟后到楼面回收客人使用过的餐具和布草；防止丢
失和损坏对45分钟后收不下来的餐具应主动询问客人何时可收
回餐具并准时回收回收餐具后在送餐记录本上做好记录
12、每天定期清理送餐车保持干净整洁无油腻；有送餐车维护保养制
度每天检查并注意一礼拜加一次润滑油
13、由咖啡厅服务员每晚上12：00、3：00、5：00分三次到客房楼层回
收门把式早餐单换客人要求在20分钟内给客人送餐至房间
14、对客人的投诉和意见要高度重视及时整改使客人满意并记录
在案
15、做好交接班工作交接清楚并有记录及交接人签字
16、若有VIP客人的送餐服务部门经理或餐厅主管与服务员一起送进
房
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