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食品卫生检查月报
年月日
部门
项目华苑御园西餐面点部门项目华苑御园西餐面点
食品污染变质问题食品生虫采购冰库冰箱卫生问题采购食品未索证
食品发霉未按类堆放
油脂酸败未离地隔墙
食品有寄生虫未挂牌注明
食品混有异物上桨食品未用
保鲜纸
食品污秽不洁未定期化霜
冰库环境不清洁
食品存放卫生问题生食品与
半成品
药品与食品洗碗间卫生问题洗涤消毒不符
要求
杂物与食品餐具不净有水迹
食品无盛器餐具柜不清洁
污物桶无盖不
密封
工用具消毒与没消毒存放
个人卫生问题工作衣帽不洁
不戴工作帽制冰机无专人
负责
戴戒指制冰机上无
消毒水
工作场所吸烟
合计
填表人:
编号:20名称:餐饮部各部门每月营业分析报告
填写人:餐厅经理用途:用以控制分析各餐厅营业状况
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,大小:539 KB