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酒店的市场营销是一个非常现代化的、理论化的、系统化的科学同时又是灵活、复杂和多样的
一、现代酒店市场营销的概念
1、SalesandMarketing
营销不是经营销售它具有这样一种功能：负责了解、调研宾客的合理需求
和消费欲望确定酒店的目标市场并且设计、组合、创造适当的酒店产品以满足这个市场的需要简单说营销就是为了满足客户的合理要求为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动营销的核心是围绕满足客人的合理要求最终的目的是为酒店盈利
2、营销在酒店经营中的作用
随着我国饭店业日益发展且与国际接轨酒店营销意识在我国饭店业中得到发展成功的营销是酒店在激烈的市场竞争中处于不败之地的有效保证
作为现代酒店的经营市场营销其核心作用已是势必所趋当然酒店的营销必须与饭店内其他部门密切配合如住宿与前台、客房用餐与餐厅会议与工程、音响等营销部常常代表顾客的要求和利益而顾客的要求有时非常挑剔有可能影响其他业务部门的政党工作程序营销部应做好顾客与经营部门的协调工作市场营销的作用在于沟通饭店和客源间市场的供求关系以求饭店的最佳效益因而酒店的市场营销是饭店经营管理的核心
二、现代酒店业市场营销的特点
酒店的产品是有形设施和无形服务的结合它不是单纯以物质形态表现出来的无形产品作为销售这里些特殊的酒店产品的市场营销有综合性、无形性、易波动性、时效性特点
1、综合性
1）顾客以饭店的需求除了宿、食等基本外还包括美食、购物、娱乐、信
息交流、商务活动等综合需求（组合营销）
2）现代酒店营销与饭店各部门的员工密切相关只要有一员工的服务使宾客不满意就会造成100-1=0（全员营销）
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