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一、酒店产品定位概念：
“定位”一词是由两位广告经理艾尔•里斯（ALRise）和杰克•特罗（JackTrout）于1972年率先提出的他们对“定位”的定义如下：
定位是以产品为出发点但定位的对象不是产品而是针对潜在顾客的思想也就是说定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置通常情况下无论酒店是否意识到产品的定位问题在顾客的心目中一定商标的产品都会占据不同的位置例如“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象
由上述定位的概念可以看到定位始于产品然后扩展到一系列的商品、服务、某个企业、某个企业、某个机构甚至是某工人对酒店而言酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么而是指酒店的产品要给顾客留下些什么即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置实际上产品定位就是要设法建立一种竞争优势以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客
酒店产品定位从另一个角度看是要突出酒店产品的个性并借此塑造出独特的市场形象一项产品是多个因素的综合反映它包括性能、构成、形状、包装、质量等产品定位就是要强化或放大某些产品因素从而形成与众不同的特定形象产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段在这里必须强调的是此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异而是在市场细分的基础上寻求建立某种产品特色是市场营销观念的具体体现
酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义主要体现在以下两个方面：
（1）有利于建立酒店和产品的市场特色：现代酒店市场中普遍存在着较为严重的供大于求的现象使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源潜在竞争跃跃欲试随时准备出击市场竞争环境恶劣竞争压力巨大为了使自己的产品获得稳定的销路避免竞争乏力而被其他酒店取代酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色树立起鲜明的市场形象以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样国内酒店中亦有个性鲜明的例子如南京市酒店业中长期以来流传着“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口号正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征进而形成一种产品优势从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权
（2）为酒店制定市场营销组合策略奠定基础：酒店通过产品与市场进行交换从中获取利益这是酒店经营的基本出发点换而言之酒店经营的基础是产品没有产品一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈由此可以看出酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制例如某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的由此酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质；同时要求酒店内部应协调一致通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段保障产品的高品质也就是说酒店产品定位决定了酒店必须设计和发展与之相适应的市场营销组合
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